HARTWEIZEN-GRIESS FEIN 5kg 'PIVETTI'
Hartweizengrieß, doppelt gemahlen, mit feiner Körnung und heller Farbe im Vergleich zum normalen Grieß - ideal für Brot, Pizzen und Focaccia.
Nr.: WMH40
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 INCANTO 10kg 'PIVETTI'
Speziell für Vorteige.
Entwickelt für Zubereitungen wie Biga, Poolish und zur Auffrischung von Sauerteig.
Dieses Produkt ermöglicht die richtige Fermentation über 18-48 Stunden.
Hergestellt mit Zusatz von Weizenkeimen, die Duft, Aroma und Nährstoffe verleihen.Prodotto con aggiunta di germe di grano che aggiunge profumo, aroma e nutrimento.
Nr.: WMP42
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 MAGGICA 10kg 'PIVETTI'
W340 - Pizza alla pala e teglia.
Ideales Produkt für die Zubereitung von Pizza alla pala. Ermöglicht eine hohe Hydration und lange Teigführungen. Dank der hohen Aufnahmefähigkeit gelingen besonders knusprige Pizzen.Si presta ad impasti con 24/48 ore di lievitazione.
Nr.: WMP40
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 270 10kg 'PIVETTI'
W270 - für Pizza Napoletana.
Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes.
Empfohlen für direkte Teige mit 16-26 Stunden Gehzeit.
Nr.: WMP41
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 NAFAVOLA 320 10kg 'PIVETTI'
W320 - für Pizza Napoletana mit langer Teigführung.
Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes.
Empfohlen für direkte Teige mit 26-72 Stunden Gehzeit.
Nr.: WMP43
Einheit: 1 SAC