Hartweizengrieß, doppelt gemahlen, mit feiner Körnung und heller Farbe im Vergleich zum normalen Grieß - ideal für Brot, Pizzen und Focaccia.
W340 - Pizza alla pala e teglia. Ideales Produkt für die Zubereitung von Pizza alla pala. Ermöglicht eine hohe Hydration und lange Teigführungen. Dank der hohen Aufnahmefähigkeit gelingen besonders knusprige Pizzen.Si presta ad impasti con 24/48 ore di lievitazione.
W270 - für Pizza Napoletana. Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes. Empfohlen für direkte Teige mit 16-26 Stunden Gehzeit.
W320 - für Pizza Napoletana mit langer Teigführung. Ermöglicht eine große Porung und ein ausgeprägtes Aufgehen des Randes. Empfohlen für direkte Teige mit 26-72 Stunden Gehzeit.