Qimiq kombiniert Schlagsahne und Gelatine (1%) miteinander. Der geringe Anteil an Gelatine reicht aus, um Gerichten die nötige Stabilität zu verleihen. 15% Fett, zum Kochen, Backen, Verfeinern, gelingt immer. Säurestabil, gefrierstabil und super standfest.
Wie QimiQ Classic ist QimiQ Whip säurestabil, gefrierstabil und super standfest. Vor Verwendung muss das Produkt kalt sein. Beim Aufschlagen erhöht sich das Volumen ums 2,5- bis 3-fache. Zu einem Liter QimiQ Whip können bis zu 1,8kg Zutaten (Früchte, Schokolade oder auch Salziges) untergehoben werden. Nach dem Anziehen lassen sich auch z.B. auch Nocken ausstechen. Auch Parfaits lassen sich mit QimiQ Whip einfach und kostengünstig herstellen.