Zubereitung der Fleischsauce Kalbfleisch, das aus Kotelettabschnitten gewonnen wurde
Jungrind (12-24 Monate) Entrecôte / Cube Roll aus eigener Lendenverarbeitung, ohne Kette, küchenfertig. Ca. 15 Tage gereift.
Jungrind (12-24 Monate) Filet aus eigener Lendenverarbeitung, ohne Kette, küchenfertig. Ca. 15 Tage gereift, vom Kopfstück bis etwa zur Mitte des Filets.
Jungrind (12-24 Monate) Filet aus eigener Lendenverarbeitung, ohne Kette, küchenfertig. Ca. 15 Tage gereift.
Jungrind (12-24 Monate) Gulasch aus eigener Produktion, hergestellt aus Zuschnitten der Lendenverarbeitung.
Jungrind (12-24 Monate) Roastbeef aus eigener Lendenverarbeitung, ohne Kette, küchenfertig. Ca. 15 Tage gereift. Herkunft: geboren in Frankreich, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Italien.
Jungrind (12-24 Monate) Tiefgekühlte Ragù-Zubereitung aus Zuschnitten der Lendenverarbeitung, ausschließlich vom Rind.
Die Kaiserteie sind sauber zugeputzt und werden in der Regel als Schnitzelfleisch verwendet.
Südtiroler Fleisch vom Simmentaler Rind vom Landmannhof am Ritten. Der Jungbauer Philipp Lobis zieht seine Tiere mit Liebe und Musik auf und schlachtet und zerlegt sie selber. Top- Qualität direkt vom Bauern. AUS UNSERER LINIE FOPPA TASTE SELECTION