BRATENSAFT 2,5kg 'HÜGLI'
Pulver für 28,9l Sauce. Salsa di arrosto legata, basta aggiungere ad 1l d'acqua 90g di polvere Hugli far bollire 2 min. e avrete la vostra salsa d'arrosto pronta all'uso. Senza glutine/senza lattosio
BRODO GEMÜSE GRANULAT 1kg 'HÜGLI'
Gluten- und laktosefrei. Ohne künstliche Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe. Für 56l Brühe.
FONDO BRUNO LEGATO GLUTENFREI 650g 'HÜGLI
Wie fertiger Bratensaft. Demi Glaze. Gebunden und gesalzen, ohne Gluten, ohne Glutammat, ohne Laktose. Granulat. Für 13l braunen Fond
GULASCH-BASIS 7kg EIMER 'HÜGLI'
Diese Gulaschbasis laut Mengentabelle in die entsprechende Menge lauwarmes Wasser einstreuen und aufkochen. Fleisch (nicht gesalzen) beigeben und dünsten lassen. Verdunstetes Wasser nach Bedarf nachgießen und gelegentlich umrühren. Für 80 Portionen 150g (ohne Fleisch)
KARTOFFELPÜREE 5kg 'HÜGLI'
aus 85% Kartoffeln und 7% entrahmter Milch. Zubereitung: einfach gewünschte Menge in Wasser einrühren und fertig!
ROUX DUNKEL SOSSENBINDER 1kg 'HÜGLI'
Dunkle Mehlschwitze zum Binden von Soßen, Fonds und Suppen; geschmacksneutral, einfach einzurühren, für 10l Sauce oder für 14l Suppe
ROUX WEISS SOSSENBINDER 1kg 'HÜGLI'
Weiße Mehlschwitze zum Binden von Soßen, Fonds und Suppen; geschmacksneutral, einfach einzurühren, für 10l Sauce oder für 14l Suppe
WÜRZBOUILLON TOP GRANULAT 1kg HÜGLI
Perfekt für Vorspeisen und Hauptspeisen. Ideal für delikates Consomme oder als Geschmackverstärker in Fleischgerichten. Granulat. Für 66l Brühe. Ähnlich wie BRODO ELITE
WÜRZBOUILLON TOP PASTÖS 1kg 'HÜGLI''
Eine klare Bühe für alle Zubereitungsarten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf Glutammat- Basis. Pastös. Für 50l Ähnlich wie BRODO SAPORE
