Rohstoff: Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), Süßwasserfisch aus italienischer Aquakultur, gezüchtet in Trentino-Südtirol vom landwirtschaftlichen Betrieb Armanini s.s. Der frisch gefangene Fisch wird manuell oder maschinell filetiert, in Würfel geschnitten, anschließend portioniert und mit einem Schockfroster tiefgefroren.
ROHSTOFF: Alpen-Saibling (Salvelinus alpinus), Süßwasserfisch aus italienischer Aquakultur, gezüchtet in Trentino-Südtirol vom landwirtschaftlichen Betrieb Armanini s.s. HERSTELLUNGSPROZESS: Der frisch gefangene Fisch wird manuell oder maschinell filetiert, in Würfel geschnitten, anschließend portioniert und mit einem Schockfroster tiefgefroren.