ALPIN HERBS SCHILDAMPFER 40 BLÄTTER 10g
Schildampfer findet Verwendung in Salaten, Suppen, Smoothies, zu Fleisch, in Kräuterbutter oder in Omelettes. Ebenso schmeckt er zu Fisch und Geflügel. Da er weniger sauer ist, als
der Sauerampfer, wird er in der Küche oft lieber verwendet.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH15F
Einheit: 1 BEC
ALPIN HERBS VIETNAMESISCHER KORIANDER 35 BLATT 10g
Traditionell werden die Blätter des vietnamesischen Korianders in den Speisen Vietnams und seiner Nachbarländer verwendet. Dazu gehören Fisch-, Enten und Hühner-Gerichte,
Suppen und natürlich Nudelgerichte. Die frischen Blätter munden auch wunderbar in Salaten, Suppen und in Reisgerichten.
Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Nr.: AH14F
Einheit: 1 BEC
APPLE FRIES 1kg GEFR.
Bei 175°C ca. 3-4 Minuten in der Fritteuse frittieren, bis sie goldbraun sind.
Nr.: OB77T
Einheit: 1 SAC
BEL PAESE KÄSE 'GALBANI'
Milder Schnittkäse aus dem Veneto. Aus pasteurisierter Kuhmilch, mittlere Reifezeit. Eignet sich hervorragend für Pizza, Pasta, Gratins, Aufläufen, Vier-Käse-Soßen oder Polenta.
Nr.: KA95F
Einheit: 2.5 KG.
BLACK ANGUS GERÄUCHERT 'BERNARDINI'
Zartes Black-Angus-Rindfleisch, schonend geräuchert für edles Aroma. Ideal für kalte Platten oder kreative Küche.
Nr.: RI02F
Einheit: 2 KG.
BROT LANDBROT ROGGEN 1060g 10 STÜCK GEFR
Roggenmischbrot, Scheibenlänge ca. 21cm. Vorgebacken, 14-15 Minuten bei 200° Heißluft fertig backen. Nach Möglichkeit vorher 2,5 Stunden auftauen lassen.
Nr.: BT33T
Einheit: 1 KRT
BUTTER 1kg 'STERZINGER'
Unsere Qualitäts-Butter wird ausschließlich aus pasteurisiertem Frischrahm hergestellt. Die gut streichbare, hellgelbe Butter von leicht süßlich-rahmigem Geschmack
kommt überall gern frisch auf den Tisch. Sie ist nicht nur in der Hotellerie besonders beliebt, sondern auch unter Italiens Butterexperten: Bereits mehrfach ist sie aufgrund
ihres reinen Aromas als beste Butter Italiens ausgezeichnet worden.
Nr.: BU60F
Einheit: 1 NR.
BUTTER 250g 'STERZINGER'
Unsere Qualitäts-Butter wird ausschließlich aus pasteurisiertem Frischrahm hergestellt. Die gut streichbare, hellgelbe Butter von leicht süßlich-rahmigem Geschmack
kommt überall gern frisch auf den Tisch. Sie ist nicht nur in der Hotellerie besonders beliebt, sondern auch unter Italiens Butterexperten: Bereits mehrfach ist sie aufgrund
ihres reinen Aromas als beste Butter Italiens ausgezeichnet worden.
Nr.: BU61F
Einheit: 1 NR.
BUTTER PORTIONEN 10g 1,5kg 'STERZINGER'
Unsere Qualitäts-Butter wird ausschließlich aus pasteurisiertem Frischrahm hergestellt. Die gut streichbare, hellgelbe Butter von leicht süßlich-rahmigem Geschmack kommt überall gern frisch auf den Tisch. Sie ist nicht nur in der Hotellerie besonders beliebt, sondern auch unter Italiens Butterexperten: Bereits mehrfach ist sie aufgrund ihres reinen Aromas als beste Butter Italiens ausgezeichnet worden. Kleinere 10g-Frühstücksportion
Nr.: BU64F
Einheit: 1 NR.
Nr.: CH302
Einheit: 1 EIM
CROISSANT KLEIN APRIKOSE 28g BACKFERTIG 3kg GEFR.
Backfertige süße kleine Croissants mit Aprikosenkonfitüre gefüllt, ideal fürs Frühstück. Zubereitung: 15 Min. im vergeheizten Ofen bei 180°
LIZZI
Nr.: TS26T
Einheit: 1 KRT
CROISSANT KLEIN CREME 28g BACKFERTIG 3kg GEFR
Backfertige süße kleine Croissants mit Patisserie-Creme gefüllt ideal fürs Frühstück. Zubereitung: 15 Min. im vergeheizten Ofen bei 180°
LIZZI
Nr.: TS27T
Einheit: 1 KRT
CROISSANT KLEIN NOUGAT 28g BACKFERTIG 3kg GF.
Backfertige süße kleine Croissants mit Nougatcreme gefüllt ideal fürs Frühstück. Zubereitung:15 Min. im vergeheizten Ofen bei 180°
LIZZI
Nr.: TS28T
Einheit: 1 KRT
DOLOMITENKÖNIG KÄSE 1/2 'MILA'
Gereifter Schnittkäse. 50% F.i.T. Er wird von einer griffesten, leicht rauen Rinde umschlossen. Käseteig hellgelb bis strohgelb mit Großlochung. Die Konsistenz ist
kompakt, aber trotzdem weich und geschmeidig. Geruch komplex, leicht süßlich und nussig. Laktosefrei
Nr.: KS13F
Einheit: 4.5 KG.
Nr.: TX72T
Einheit: 1 KRT
EDAMER
Käse mit heller Farbe und einer geschmeidigen, elastischen, jedoch schnittfesten Konsistenz. Geschmacklich ein generell milder Käsetyp. Ideal für ein Schmackhafte Jause. 40% F.i.T.
Nr.: KA04F
Einheit: 2.6 KG.
FORELLENFILET WEISS MIT HAUT 160-200g TN
FORELLENFILET WEISS MIT HAUT 160-200g TN
Ordine Venerdì (entro le 12) per consegna Lunedì
Ordine Mercoledì (entro le 9) per consegna Giovedì
Nr.: FL99F
Einheit: 0.2 KG.
FRISCHKÄSE MIT KRÄUTERN 1kg 'SALZBURGER'
Frischkäse mit Kräutern: Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Lauch
Nr.: KS11F
Einheit: 1 EIM
Nr.: FPV1T
Einheit: 1 BEC
GARUM MILCH 250ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM25
Einheit: 1 FLA
GARUM MILCH 750ml 'RE.GARUM'
Milch Würzsauce
Was ist Garum?
Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne
Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker
substituieren kann.
Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir
dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu
interpretiert und weiterentwickelt.
Vorteile:
? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen
? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen
Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom
vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer
gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und
Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben
können
? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen
oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise
aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur
Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins
Regal
? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare
Würzsaucen und Bouillons
? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch
die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt
? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung
Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma.
Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks.
Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich
verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren.
Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren
Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten.
Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der
Käseherstellung
Nr.: GAM75
Einheit: 1 FLA
GERÄUCHERTE HAUSWURST DÜNN 10 ST 'VILLGRATER'
Frisch geräucherte Wurst, hergestellt von unserem Metzger.
Nr.: WU40F
Einheit: 1.1 KG.
Nr.: GBG31
Einheit: 1 EIM
GUGLHUPF MARMORKUCHEN 1,2kg GEFR. 'EDNA'
Marmor-Guglhupf mit Schoko-Überzug. Durchmesser 24cm. 4 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nr.: TX81T
Einheit: 1 KRT
GYOZA GEMÜSE 500g GEFR.
Asiatische Gyoza-Teigtaschen mit Gemüse-Fülle.
In der Pfanne braten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
Braten Sie das gefrorene Produkt für 2 Minuten.
Gießen Sie eine Schicht Wasser in die Pfanne.
Deckel schließen und 2 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie für etwa 1 Minute (bis das Wasser verdampft ist).
Frittieren:
Ohne Auftauen bei 170-180°C für etwa 3 Minuten frittieren.
Dämpfen:
Ohne Auftauen bei 100°C für etwa 5 Minuten dämpfen.
Nr.: TT71T
Einheit: 4 SAC
GYOZA HUHN 500g GEFR.
Asiatische Gyoza-Teigtaschen mit Huhn-Fülle.
In der Pfanne braten:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
Braten Sie das gefrorene Produkt für 2 Minuten.
Gießen Sie eine Schicht Wasser in die Pfanne.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 2 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie für etwa 1 Minute weiter (bis das Wasser verdampft ist).
Frittieren:
Ohne Auftauen bei 170-180°C für etwa 3 Minuten frittieren.
Dämpfen:
Ohne Auftauen bei 100°C für etwa 5 Minuten dämpfen.
Nr.: TT74T
Einheit: 4 SAC
Nr.: FIA06
Einheit: 3 KG.
INGWER KONZENTRAT KLASSIK BIO* 500ml BERGBLUT
Ingwerkonzentrat mit feiner Schärfe. Für Cocktails und Heißgetränke.
Pur als Shot, zum Verdünnnen mit Wasser, als Aperitif mit Prosecco und Mineralwasser, in den Tee.
Nr.: SII88
Einheit: 1 FLA
INGWER KONZENTRAT MIT KURKUMA BIO* 500ml BERGBLUT
Ingwerkonzentrat mit Kurkuma mit feiner Schärfe. Für Cocktails und Heißgetränke.
Pur als Shot, zum Verdünnnen mit Wasser, als Aperitif mit Prosecco und Mineralwasser, in den Tee.
Nr.: SII89
Einheit: 1 FLA
KALB KARREE OHNE KNOCHEN PAD PREMIUM FRISCH FTS
Fleisch von Kälbern, die in Italien von der Azienda Rosa Carni gezüchtet, geschlachtet und zerlegt werden. Die Kälber werden hauptsächlich mit Milch gefüttert, was ein hohes Maß an Qualität und Gerbstoffausbeute sowie den für Kalbfleisch erforderlichen Geschmack garantiert. Foppa hat sich für eine Lieferkette mit der PREMIUM-Linie entschieden, um Kontinuität zu gewährleisten und unseren Kunden zu garantieren
Nr.: KL04F
Einheit: 4.5 KG.
KALB ZUBEREITUNG FÜR RAGOUT 2,5kg GEFROREN
Zubereitung der Fleischsauce Kalbfleisch, das aus Kotelettabschnitten gewonnen wurde
Nr.: KL80T
Einheit: 2.5 KG.
KÄSE-STEIGE 6 SORTEN ca. 3,5kg 'ALGUNDER'
6 wechselnde Sorten Käse der Sennerei Algund, bzw. der Psairer Bergkäserei. Laktosefrei
Nr.: KA22F
Einheit: 3.5 KG.
KÄSECREME 4 KÄSE 800g 'DoGusto'
Die angewandten fortschrittlichen Produktionstechnologien sind im Einklang mit dem Umweltschutz konzipiert und ermöglichen es, die Echtheit, den Reichtum und die
Ursprünglichkeit der Aromen der Rohstoffe zu bewahren, was eine hohe Effizienz in der Anwendung garantiert.
Diese Creme wird aus Parmigiano Reggiano, Emmentaler, Fontina und Italico hergestellt, die mit Butter verschmolzen sind. Geeignet für Vorspeisen, Hauptgerichte,
Beilagen, herzhafte Backwaren und Pizzen. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGF04
Einheit: 1 DOS
KÄSESORTIMENT DREI ZINNEN 6 KÄSE ca. 5kg
Oberpustertaler Käsesortiment mit: Räucherkäse, Innichner Butterkäse, Bacchus, Fenum, Delicatess und Ortus von der Sennerei Drei Zinnen. Laktosefrei
Nr.: KA42F
Einheit: 5 KG.
KOFFERMUSCHELN TELLINA MUSCHELN IQF 250g GEFR.
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller.
Donax trunculus.
Nr.: MK65T
Einheit: 2 SAC
Nr.: TX42T
Einheit: 1 KRT
Nr.: TS52T
Einheit: 1 KRT
Nr.: TS43T
Einheit: 1 KRT
KÜRBIS GEGRILLT 1kg GEFR. 'DoGusto'
Colore, gusto e grande potenziale gastronomico: la Zucca Grigliata DoGusto è un vero jolly per la ristorazione. Coltivata nelle regioni italiane più vocate - Veneto, Emilia
Romagna e Puglia - da settembre a novembre, viene surgelata con le più innovative tecniche di surgelazione. Risulta morbida e saporita, ancor più gustosa grazie alla
grigliatura. È pratica: si può cuocere da surgelata in padella, microonde, forno ventilato, ed è pronta in pochi minuti. Il formato a pezzettoni la rende ideale come contorno di
carne, pesce e formaggi, o gustoso ingrediente di insalate o primi piatti estivi. La sua dolcezza lascia spazio a notevoli intuizioni creative.
Preparazione:
Forno ventilato: Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia con un filo di olio extravergine di oliva e mettere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciar
cuocere 8 minuti.
Microonde (800W): Preparare una porzione di prodotto ancora surgelato pari a 125g, versare in un contenitore adatto al microonde, chiudere con coperchio e cuocere a 800W per 3 minuti.
Padella: Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Coprire e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Nr.: DG55T
Einheit: 1 SAC
KÜRBISPÜREE 1kg 'MILANI'
Base perfetta densa al punto giusto dal gusto vero di zucca Violino e dal colore intenso della zucca, ottima come base di partenza per confezionare
creme/vellutate in cucina, ripieni per paste fresche con ampio raggio di personalizzazione dallo chef.
Ottima in mantecazione per risotti paste, finger.
Ottima per il mondo pizzeria essendo un ingrediente perfetto per basi bianche etc.
Nr.: RAM06
Einheit: 1 SAC
LACHSFILET (SEITE) TRIM C MIT HAUT GEFROREN
aus Norwegen, 1. Qualität
articolo adatto sia al forno che ai ferri/piastra perché ha la pelle ottima qualità
Nr.: LC21T
Einheit: 1.2 KG.
Nr.: LC16F
Einheit: 1.7 KG.
LAUGENBREZEN MIT KÖRNER VORGESCHNITTEN 150g 16x GF
Große Laugenbrezen á 150g mit gemischten Körnern bestreut, in der Mitte durchgeschnitten, ideal zum schnellen Belegen!
Nr.: BT19T
Einheit: 1 KRT
LAUGENBREZEN SOFT MIT SESAM FF 80g 30 STÜCK GEFR.
·- internationales Produkt, bestreut mit Sesamkörnern anstelle von Salzkörnern
·- einzigartige, hochwertige Optik
·- mit 100% natürlichen Zutaten, außer Brause
·- besonders weich und fluffig durch den Zusatz von Milchpulver
·- schnell und einfach: einfach auftauen und servieren oder auch als Füllung
·- gleichmäßiges Backergebnis, da bereits vorgebacken
·- zeitsparend im Arbeitsalltag: einfach auftauen
Nr.: BT35T
Einheit: 1 KRT
LAUGENFLUTE FF 50cm 100g 50 STÜCK GEFR. 'EDNA'
Bereits fertig gebacken überzeugt dieser bayerische Klassiker mit einer typisch goldenen Kruste, einem herzhaften Geschmack und einer weichen, leichten und duftenden Krume. Der unverwechselbare Charakter des Laugenbrotes wird durch die Zugabe von Gerstenmalzextrakt erreicht - für ein authentisches Geschmackserlebnis, wie frisch vom Bäcker. Ob als herzhafte Zwischenmahlzeit, als Begleiter zu einem kühlen Bier oder als Star eines geselligen Abends - dieser Klassiker garantiert immer einen echten Genuss.
Nr.: BT36T
Einheit: 1 KRT
Nr.: MI14F
Einheit: 12 BRI
OLIVENÖL E.V. MONOCULT. TAGGIASCHE 500ml 'DoGusto'
Il nome Taggiasca è collegato direttamente al comune di Taggia in
provincia di Imperia, in Liguria, dove molti secoli fa i monaci Benedettini
contribuirono al diffondersi di questa varietà, inizialmente nel
comune di Taggia e successivamente in tutto il ponente ligure. Oggi
la varietà Taggiasca, nonostante denoti volumi ridotti rispetto ad altre
cultivar, grazie anche alla grande qualità riconosciuta nelle oliva da
tavola, è una delle varietà più ricercate e conosciute in tutto il mondo.
L'olio extra vergine di oliva monocultivar Taggiasca DoGusto è ottenuto
dalla spremitura di sole olive di cultivar Taggiasca, di origine
100% italiana, e si distingue per la sua purezza e riconoscibilità. È un
olio extra vergine dal sapore delicato, un ottimo accompagnamento
per tutti i piatti ed è l'ideale per condire cibi come le carni bianche,
crostacei bolliti, salmone e pesce spada alla griglia.
Nr.: DGO03
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EX.VERGINE AMETHYST NOBILE 250ml PANEOLIO
Die kleine und bereits im Oktober schwarze Olive Leccino findet sich in jedem italienischen Olivenhain. Sie ist ganz Ausdruck der italienischen Olivenanbauleidenschaft und
bildet eine besondere Milde und leichte Süße aus, wenn sie hier, in Italiens nördlichster Olivenbauregion, kultiviert wird. So können wir eine Neuinterpretation dieses
uritalienischen Olivenöls von besonderer Güte herstellen.
Nr.: OLP22
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EX.VERGINE AMETHYST NOBILE 500ml PANEOLIO
Die kleine und bereits im Oktober schwarze Olive Leccino findet sich in jedem italienischen Olivenhain. Sie ist ganz Ausdruck der italienischen Olivenanbauleidenschaft und
bildet eine besondere Milde und leichte Süße aus, wenn sie hier, in Italiens nördlichster Olivenbauregion, kultiviert wird. So können wir eine Neuinterpretation dieses
uritalienischen Olivenöls von besonderer Güte herstellen.
Nr.: OLP25
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EX.VERGINE GRANAT CLASSICO 250ml PANEOLIO
Ein Blend mit Hang zur Klassik: Alteingesessene Olivensorten finden im Granat Classic zu einer leicht fruchtigen Komposition von samtiger Milde zusammen. Die für die
Anbaugebiete am Gardasee und im Valpolicella typischen Charaktereigenschaften kommen mit einem Hauch Bitterkeit und dezenter Schärfe besonders harmonisch zur
Geltung.
Nr.: OLP02
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EX.VERGINE GRANAT CLASSICO 500ml PANEOLIO
Ein Blend mit Hang zur Klassik: Alteingesessene Olivensorten finden im Granat Classic zu einer leicht fruchtigen Komposition von samtiger Milde zusammen. Die für die
Anbaugebiete am Gardasee und im Valpolicella typischen Charaktereigenschaften kommen mit einem Hauch Bitterkeit und dezenter Schärfe besonders harmonisch zur
Geltung.
Nr.: OLP05
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EX.VERGINE PERIDOT NOBILE 250ml PANEOLIO
Die Grignano Olive wird selbst hier, in der Region aus der sie stammt, nur selten angebaut. An ihren Bäumen wachsen wenige große und kugelrunde Oliven, die auch bei
voller Reife nicht ganz schwarz werden. Dafür schenkt uns die Grignano Olive ein Öl, das in seiner Ausgewogenheit und mit überraschender Schärfe in Erinnerung bleibt.
Nr.: OLP12
Einheit: 1 FLA
OLIVENÖL EX.VERGINE PERIDOT NOBILE 500ml PANEOLIO
Die Grignano Olive wird selbst hier, in der Region aus der sie stammt, nur selten angebaut. An ihren Bäumen wachsen wenige große und kugelrunde Oliven, die auch bei
voller Reife nicht ganz schwarz werden. Dafür schenkt uns die Grignano Olive ein Öl, das in seiner Ausgewogenheit und mit überraschender Schärfe in Erinnerung bleibt.
Nr.: OLP15
Einheit: 1 FLA
PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE 1/8 24M DoGusto
DoGusto Parmigiano Reggiano DOP verfügt über die Sicherheit einer lückenlosen Versorgungskette vom Feld bis zum fertigen Produkt: Milch von eigenen Herden und von Lieferanten, die seit über 50 Jahren treue Partner sind. Wenig entfettete Milch, sehr wenig Lab, sehr wenig Molke, kontrollierte Salzung, manuelle Verdünnung, langsame Reifung in einer feuchten Umgebung. All diese Merkmale machen die Herstellung schwieriger und teurer, aber der Unterschied ist am Gaumen zu spüren! Mit 24 Monaten Reifezeit erreicht er seine beste Struktur, ideal, um die Aromen und Geschmacksnoten, die er freisetzt, voll zur Geltung zu bringen: den Duft von Heu und Wiesen, die Süße von Joghurt, einen ausgewogenen Geschmack. Der 24-Monats-Käse aus roter Kuhmilch hat einen ausgewogenen, süßen, aber auch pikanten Geschmack, der an frische Milch erinnert. Er ist das vielseitigste Würzmittel, das den Gerichten eine delikate Note verleiht, ohne den Geschmack zu überlagern. Parmigiano Reggiano DOP DoGusto eignet sich für viele Gelegenheiten, vom Käsewagen über eine kleine Vorspeise bis hin zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Rezepten und auf Pizza.
Nr.: DGX4F
Einheit: 4.5 KG.
PFEFFER - KÄSE 'MILA'
Schnittkäse mit einem Mantel aus grünen, roten und schwarzen Pfefferkörnern. 50% F.i.T. Die Rinde ist essbar. Farbe hellgelb, inneres mit Pfefferkörnern durchzogen.
Weiche Konsistenz, geschmeidig und elegant. Aroma und Geschmack vom Pfeffer dominiert. Laktosefrei
Nr.: KS14F
Einheit: 2.2 KG.
PINO HEUMILCHKÄSE MIT LATSCHENKIEFER 3 ZINNEN
Heumilchkäse mit harzig-waldfrischer Latschenkiefer veredelt. Schnittkäse mit 50% F.i.Tr. Laktosefrei.
Nr.: KS51F
Einheit: 0.75 KG.
RADICCHIO-CREME 800g 'DoGusto'
Das Gemüse wird bereits während des Anbaus in den besten Anbaugebieten von erfahrenem Personal betreut. Es wird zum idealen Zeitpunkt der Reifung geerntet und
frisch verarbeitet, um dem Kunden das Beste zu bieten. Die Creme besteht aus frischem Radicchio, teilweise fein gemahlen und teilweise in Stücke geschnitten. Sie eignet
sich hervorragend zur Zubereitung von ersten und zweiten Gerichten sowie für herzhafte Backwaren. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Nr.: DGF08
Einheit: 1 DOS
REIS CARNAROLI SELEZIONE 1kg 'DoGusto'
Detto anche Re dei Risi, il riso della varietà Carnaroli appartiene alla classe del riso superfino.
Il suo granello è grande, consistente e resistente alla cottura perché ricco di amilosio. Deve la sua origine all'incontro tra il Vialone ed il Lencino favorito dal risicoltore
paullese Angelo De Vecchi e da un suo collaboratore (nominato Carnaroli), nel 1945.
Il Riso Carnaroli della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di
ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Carnaroli vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare
esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. È particolarmente adatto all'utilizzo professionale: grazie alla sua elevata capacità di
assorbire i condimenti e all'ottima resistenza alla cottura (presenta maggiori quantità di amilosio rispetto alle altre varietà) è particolarmente indicato per le cotture lente, in
particolare per i risotti.
Nr.: DGR01
Einheit: 1 SAC
REIS VIALONE NANO SELEZIONE 1kg 'DoGusto'
Per molti chef il Vialone Nano è considerato una delle migliori varietà di riso al mondo, grazie alle sue qualità organolettiche, la sua versatilità e resistenza alla cottura.
Il Riso Vialone Nano della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di
ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Vialone Nano vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare
esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. Sono di grandezza media e sono connotati da una sezione tondeggiante, dente
pronunciato e testa tozza. Si tratta di un riso particolarmente adatto per risotti sgranati, da impiegare in cucina tenendo conto della sua elevata capacità di assorbire i
condimenti.
Nr.: DGR02
Einheit: 1 SAC
RIND ROASTBEEF ARGENTINIEN GRASS FOPPA FRISCH FTS
RINDFLEISCH, AUSGEWÄHLT VON DER MARKE FOPPA RIOPLATENSE
Frigorifico Rioplatense garantiert, dass das gesamte in seinem Unternehmen verarbeitete Vieh von Betrieben stammt, die nach höchsten Standards produzieren. Sie arbeiten eng mit ausgewählten Landwirten zusammen, um das unternehmensweite Qualitätssicherungssystem von Rioplatense zu entwickeln.
Nr.: RI39F
Einheit: 5.6 KG.
RIND SHORT RIBS IRE DAWN MEAT x1 FRISCH
Rinderlendenstücke, hergestellt durch Verarbeitung französischer Lendenstücke und vakuumverpackt x2
Nr.: RX20F
Einheit: 2.5 KG.
RIND TARTAR SÜDTIROL 40 x150g GEFR.
Rindertartar aus ausgewähltem Fleisch von Rindern, die in Südtirol gezüchtet und geschlachtet wurden. Dieses Fleisch sollte roh verzehrt werden, es ist nicht gewürzt oder aromatisiert, so dass jeder Koch es nach eigenem Geschmack würzen kann
Nr.: RF94T
Einheit: 6 KG.
RIND WANGE NIEDERTEMPERATUR GEGART IN CONFIT x2 GF
Gepökelte Rinderbäckchen, in Entenfett gekocht, tiefgefroren.
Gebrauchsanweisung:
In einer Kühlkammer 24 Stunden lang auftauen.
1) Packen Sie das kalte Produkt aus und schneiden Sie es in Scheiben.
Die Scheiben auf einen Teller legen, etwas Fett und Gelee darauf geben, abdecken (Alufolie) und im Ofen bei 150°C 10-15 Minuten erhitzen.
Alternativ kann man sie auch kurz auf jeder Seite anbraten und dann 5 Minuten bei 150 °C im Ofen erhitzen.
2) Legen Sie den Beutel für 35-40 Minuten in einen Dampfbackofen (100°C) oder ein Wasserbad.
Auspacken und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Scheiben schneiden.
Nr.: RI22T
Einheit: 1.2 KG.
SCHAFSKÄSE PECORINO SÜDTIROL 1/2 BIO* 'ALGUNDER'
Hergstellt aus hochwertiger Bio-Schafmilch aus dem Schnalstal. Mit seinem besonders feinen Aroma überzeugt er alle Feinschmecker. Vollfetter Weichkäse mit ca. 55% F.i.T. Das Äußere weist einen weißen Schimmelrasen auf. Das Innere ist weiß bis hellgelb und verfügt über eine Schlitzlochung. Die Konsistenz ist weich und geschmeidig. Geruch und Geschmack sind aromatisch mild bis leicht säuerlich und entsprechen dem typischen Camembertaroma. Natürlich Laktosefrei.
Nr.: PC40F
Einheit: 1 KG.
SCHOKOLADEPULVER DENSO 1kg 'FAST'
Zubereitung für dickflüssige Schokolade, für ca. 4,5l Schokolade (40-50 Tassen), gezuckert
Nr.: SKF93
Einheit: 1 DOS
SCHWEIN KARREE AUSGELÖST OHNE STRANG FRISCH
Das ausgelöste Karree ist entfettet und ohne Seitenstrang. Am saftigsten bleibt das Fleisch, wenn es als Ganzes bei relativ niedriger Temperatur im Rohr gebraten wird.
Nr.: SC75F
Einheit: 4 KG.
Nr.: SX57F
Einheit: 4.5 KG.
SPINAT ZERKLEINERT 450g GEFR. 'BONDUELLE'
Zerkleinerter Spinat, tiefgefroren für vielseitige Verwendung in Suppen, Quiches und Aufläufen.
Nr.: SN73T
Einheit: 6 NR.
TROCKENFRÜCHTE MELANGE EXTRA 10 FRÜCHTE MIX 1kg
Unsere Trockenfrüchte-Mischung mit Ananas, Kokos, Papaya, Banane, Aprikosen, Sultaninen, Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen
Nr.: TFV18
Einheit: 1 SAC
VINO HEUMILCHKÄSE MIT ROTWEIN AFFINIERT 3 ZINNEN
Heumilchkäse mit vollmundigem Rotwein affiniert. Schnittkäse mit 50% F.i.Tr. Laktosefrei.
Nr.: KS50F
Einheit: 0.6 KG.
WALNÜSSE GESCHÄLT HALBIERT 1kg 'ABBASCIANO'
Geschälte halbierte Walnüsse, helle Top-Qualität aus Chile
Nr.: TFN63
Einheit: 1 SAC
WEIZENMEHL 0 INCANTO 10kg 'PIVETTI'
Speziell für Vorteige.
Entwickelt für Zubereitungen wie Biga, Poolish und zur Auffrischung von Sauerteig.
Dieses Produkt ermöglicht die richtige Fermentation über 18-48 Stunden.
Hergestellt mit Zusatz von Weizenkeimen, die Duft, Aroma und Nährstoffe verleihen.Prodotto con aggiunta di germe di grano che aggiunge profumo, aroma e nutrimento.
Nr.: WMP42
Einheit: 1 SAC
WELS FILET AUS AQUAPONIC IN TRAMIN 'SOLOS FISH'
Unser Wels aus der SOLOS- Aquaponic- Zucht verfügt über eine einzigartige Fleischqualität. Das rötliche Fleisch ist von angenehm fester Konsistenz, wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Besonders beim Braten und Grillen erweist sich dies als großer Vorteil.
Im Gegensatz zu den für Süßwasserfische typischen feinen Muskelgräten ist das filetierte Fleisch praktisch grätenfrei und schmeckt kaum nach Fisch.
Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und ist ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Welsfilets lassen sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Natur, roh, gedünstet, gegrillt oder gebraten. Mit 5% Fett ist er ein sehr magerer Fisch.
SOLOS-Fische werden im ressourcenschonenden Aquaponik-System gezüchtet, das in einem geschlossenen Wasser- und Nährstoffkreislauf Fischzucht und Gemüseanbau clever verbindet. In der Fischzucht wird vollständig auf Antibiotika, Hormone oder sonstigen Medikamente verzichtet und auf höchste Futterqualität sowie auf das Tierwohl strengstens geachtet. Damit verfolgen wir unsere Unternehmensphilosophie, die darin besteht, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Das gelingt nicht zuletzt auch durch eine Wasserersparnis von bis zu 97% im Vergleich zu konventionellen Fischzuchten und einer ganzjährigen lokalen Anbauweise.
Nr.: SF02F
Einheit: 0.3 KG.
WELS FILET VERPACKT 350-450g AUS TRAMIN 'SOLOS'
Bestellung bis 12:00, Kunde erhält am nächsten Tag. Ausnahme Montag.
Unser Wels aus der SOLOS- Aquaponic-Zucht verfügt über eine einzigartige Fleischqualität. Das rötliche Fleisch ist von angenehm fester Konsistenz, wodurch es besonders vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Besonders beim Braten und Grillen erweist sich dies als großer Vorteil.
Im Gegensatz zu den für Süßwasserfische typischen feinen Muskelgräten ist das filetierte Fleisch praktisch grätenfrei und schmeckt kaum nach Fisch.
Ernährungsphysiologisch besitzt der Wels einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und ist ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Welsfilets lassen sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Natur, roh, gedünstet, gegrillt oder gebraten. Mit 5% Fett ist er ein sehr magerer Fisch.
SOLOS-Fische werden im ressourcenschonenden Aquaponik-System gezüchtet, das in einem geschlossenen Wasser- und Nährstoffkreislauf Fischzucht und Gemüseanbau clever verbindet. In der Fischzucht wird vollständig auf Antibiotika, Hormone oder sonstigen Medikamente verzichtet und auf höchste Futterqualität sowie auf das Tierwohl strengstens geachtet. Damit verfolgen wir unsere Unternehmensphilosophie, die darin besteht, gesunde Lebensmittel zu produzieren und dabei den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Das gelingt nicht zuletzt auch durch eine Wasserersparnis von bis zu 97% im Vergleich zu konventionellen Fischzuchten und einer ganzjährigen lokalen Anbauweise.
Nr.: SF12F
Einheit: 0.4 KG.
WELS-SCHLUTZER 'HAUSGEMACHT' AQUAP. 84x GF 'FOPPA'
Die 'Hausgemachten' mit Wels aus nachhaltiger Aquaponik-Zucht mit nur 41% Teiganteil und sehr dünnem Rand. Die Fülle enthält 62% (!) Welsfilet. 27g je Stück. Auch zum Frittieren geeignet. Schonend verpackt um Bruch zu vermeiden. 6 Minuten Kochzeit
Nr.: SL99T
Einheit: 1 KRT
Nr.: OY66F
Einheit: 2.5 KG.
