Chrysanthemen werden gerne in der japanischen Küche verwendet um eine besonders scharfe Suppe mit Pilzen, Ingwer, Garnelen, Hühnchen und Miso zuzubereiten. Die Blütenblätter der Chrysanthemen lassen sich gut in Pflanzenöl anbraten und anschließend zu Pfannengerichten und Salaten hinzufügen. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Korianderkresse duftet zitronig-pfeffrig, schmeckt säuerlich-scharf und eignet sich besonders als Zugabe zu asiatischen Gerichten. Das ätherische Öl, das im Koriander enthalten ist, wirkt appetitanregend. Wird in Auer produziert und täglich frisch angeliefert.
Bei 175°C ca. 3-4 Minuten in der Fritteuse frittieren, bis sie goldbraun sind.
Zur Herstellung klarer Gelees aus jeder Art von Flüssigkeiten, auch Mineralwasser, Milch, Wein und Liköre. Je nach Bedarf dosierbar. Bleibt stabil bei Bewegung, Temperaturschwankungen und in der Zeit.
Aus Südtiroler Bio-Eiern, hergestellt in Südtirol, im praktischen Doypack.
Hausgemachte Bio-Konfitüre/Chutney aus sorgfältig ausgewählten Früchten und Kräutern. Perfekt für Frühstück, Desserts oder Käseplatten. Hergestellt von der Biomanufaktur Gluderer im Münstertal.
Hausgemachte Bio-Konfitüre/Chutney aus sorgfältig ausgewählten Früchten und Kräutern. Perfekt für Frühstück, Desserts oder Käseplatten. Hergestellt von der Biomanufaktur Gluderer im Münstertal.
Hausgemachte Bio-Konfitüre/Chutney aus sorgfältig ausgewählten Früchten und Kräutern. Perfekt für Frühstück, Desserts oder Käseplatten. Hergestellt von der Biomanufaktur Gluderer im Münstertal.
Backfertige süße kleine Croissants mit Aprikosenkonfitüre gefüllt, ideal fürs Frühstück. Zubereitung: 15 Min. im vergeheizten Ofen bei 180° LIZZI
Backfertige süße kleine Croissants mit Patisserie-Creme gefüllt ideal fürs Frühstück. Zubereitung: 15 Min. im vergeheizten Ofen bei 180° LIZZI
Backfertige süße kleine Croissants mit Nougatcreme gefüllt ideal fürs Frühstück. Zubereitung:15 Min. im vergeheizten Ofen bei 180° LIZZI
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
Backfertig. 18-20 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
Backfertig. 13-15 min. Umluft bei 170°C backen. DELIFRANCE ITALIA
Unsere leckeren, biologischen Crunchy-Frühstückscerealien werden vom Team von Novo Bio & lose mit größter Sorgfalt ausgewählt und unterliegen strengen Qualitätskontrollen, bevor sie vermarktet werden. Sie stammen von einem lokalen Pionier für verpackungsreduziertes und nachhaltiges Einkaufen - Novo - und können genau so auch an Ihre Gäste kommuniziert werden. Am besten schmecken Sie mit etwas Milch, Pflanzendrink oder Jogurt. Zutaten: Haferflocken* 45 %, Rohrzucker*, Rapsöl*, WEIZENmehl* 7,4 %, Schokolade* 7 % (Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*), extrudierte Flocken* 4,8 % (Mais* 50 %, WEIZEN* 50 %), Kokosraspeln* 2,4 %, Kakaopulver* 2,4 %, HASELNÜSSE* 1 %, WEIZENstärke*, Antioxidationsmittel: Rosmarinextrakt*. * Hergestellt aus biologischem Anbau in der EU und außerhalb der EU - Zertifiziert durch Ecocert FR-BIO-01. Kann Spuren von anderen Nüssen, Erdnüssen, Sesamsamen, anderem glutenhaltigem Getreide und Soja enthalten
Die Culatta Pelata DoGusto ist eine edle italienische Spezialität, die aus der hinteren Keule des Schweins gewonnen wird - demselben Teilstück, aus dem auch das berühmte Culatello hergestellt wird. Im Unterschied zum Culatello wird die Culatta mit einem kleinen Anteil von Schwarte und Speck verarbeitet, was ihr während der Reifung ein besonders ausgewogenes Aroma und eine einzigartige Zartheit verleiht. Das Fleisch wird sorgfältig geputzt, in Naturdarm eingeschlagen und traditionell mit Schnur gebunden. Anschließend reift es über einen langen Zeitraum unter kontrollierten Bedingungen, wodurch sich der harmonische, leicht süßliche und zugleich würzige Geschmack voll entwickeln kann. Die Culatta ist von Natur aus sehr weich, saftig und überzeugt durch ihre feine Struktur. Dank der aufwendigen Herstellung und der langsamen Reifung entsteht ein hochwertiger Schinken, der durch seine Eleganz und Milde sowohl bei Kennern als auch bei einem breiten Publikum geschätzt wird. Besonders praktisch: Diese Version ist bereits geputzt und küchenfertig, wodurch sich die Zubereitungszeit erheblich verkürzt.
Käse mit heller Farbe und einer geschmeidigen, elastischen, jedoch schnittfesten Konsistenz. Geschmacklich ein generell milder Käsetyp. Ideal für ein Schmackhafte Jause. 40% F.i.T.
Italienisches Eis in der 4l Wanne (Maße 15x25cm, Höhe 17cm), 2,8kg
Il Fiocco DoGusto ist eine Wurstspezialität, die den Geschmack moderner Verbraucher trifft und überzeugt. Hergestellt aus dem edlen Schnitt der Keule italienischer Schweine, aus dem auch das Culatello gewonnen wird, wird er nach traditioneller Technik verarbeitet, die eine lange Reifezeit vorsieht. Er wird in Naturdarm gefüllt und mit Schnur gebunden. Nach der Ruhe- und Reifezeit entfaltet der Fiocco DoGusto einen süßen, aber klar definierten und äußerst angenehmen Geschmack. Die Zartheit, die mit der langen Reifung verbunden ist, macht ihn zu einer Delikatesse, die sowohl von jüngeren als auch von erwachsenen Verbrauchern geschätzt wird. Er eignet sich ideal für Aufschnittplatten, kann aber auch in Rezepten vielfältig eingesetzt werden - dank seines außergewöhnlichen Gleichgewichts und seiner gastronomischen Vielseitigkeit. Das Produkt ist frei von Konservierungsstoffen, glutenfrei und laktosefrei. In dieser Version ist er bereits gereinigt und verzehrfertig, um dem Koch oder Verkäufer die Arbeit zu erleichtern und die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Ohne Palmöl! Frittieröl aus Sonnenblumensamen mit hohem Ölsäuregehalt und Zugabe von Antioxidantien. Frittiert geruchfrei trocken und knusprig. Reich an Vitamin E.
Ohne Palmöl! Frittieröl aus Sonnenblumensamen mit hohem Ölsäuregehalt und Zugabe von Antioxidantien. Frittiert geruchfrei trocken und knusprig. Reich an Vitamin E.
100% frisch gepresster Orangensaft ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder ähnlichem. Natürlich ohne Zuckerzusatz. Aus Sizilien.
Frischkäse mit Kräutern: Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Lauch
50g rote Garnelen IV, 50g Scampi III, 100g rosa Garnelen III. Wir empfehlen, die Garnelen vor dem Frittieren mit Weizenmehl zu panieren. Aus Mazara del Vallo auf Sizilien.
Spezielles Frittieröl für große Mengen: Raucht nicht bis 230°C.
Frisch zubereitetes Püree aus 100% Blutorange (12°Brix), pasteurisiert durch kaltes Hochdruckverfahren. Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschließbarer Verschluss.
Frisch zubereitetes Kalamansi 100% (8°Brix). Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschließbarer Verschluss.
Frisch zubereitetes Limttenpüree, 100% Frucht. Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschließbarer Verschluss.
Ohne Zuckerzusatz, aus Frankreich (6 Stück im Karton). Ideal für Desserts, Sorbets, Eis und Cremes, als Füllung für Torten und Gebäck, in Cocktails und Smoothies oder für Saucen und Dressings. Einfach auftauen und nach Rezept verwenden.
Frisch zubereitetes Püree aus 100% Zitrone (7°Brix), pasteurisiert durch kaltes Hochdruckverfahren. Fertige Zutat für Küchenchefs in Konditoreien, Eismanufakturen, Confiserien, Restaurants und Cocktailbars. Praktischer wiederverschließbarer Verschluss.
GAMBERI ARGENTINA ROSSI L1 10/20 2kg NETTO CG Gamberoni dolci la pezzatura è per kg. ai ferri/piastra in padella con sughi o semplicemente saltati con vino e brandy fritti consigliato di togliere l'intestino tagliando il gambero sulla schiena
Vannamei-Garnelen. Ideal für die schnelle Küche und vielseitig verwendbar. 40/50 STK JE KG
GAMBERI ROSSI SICILIA 1a SCELTA 23/26 PZ/KG 1kg CONG. aus Mazara del Vallo auf Sizilien, werden noch direkt an Bord tiefgefroren. Zum rohen Verzehr geeignet.
GAMBERI ROSSI SICILIA 2a SCELTA 30/40 PER 1kg CONG. aus Mazara del Vallo auf Sizilien, werden noch direkt an Bord tiefgefroren. Zum rohen Verzehr geeignet.
30-55 Stück je kg. GAMBERI CODE ARGENTINA C1 2kg PESO NETTO CONG saltate in padella fritte bollite tutti usi idonei per un prodotto 'dolce in natura' unica accortezza togliere l'intestino dalla schiena (filetto di sabbia) che può risultare sgradevole in bocca
am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. 800g netto. GAMBERO BT CODE EASY PEEL 13/15 800g CG. 13/15 STÜCK JE 360g
am Rücken eingeschnittene Black-Tiger-Garnelenschwänze zum einfachen Schälen. 800g netto GAMBERI BT CODE EASY PEEL 16/20 800g CONG. 16/20 STK JE 360g
GAMBERI CODE SGUSC. EQUADOR 36/40 750g CONG. 36/40 STK JE KG
Große Garnelenschwänze, roh, ohne Darm GAMBERI CODE GROSSE SGUSC. CRUDE 16/20 800g 16/20 Stück pro 360g
Milch Würzsauce Was ist Garum? Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker substituieren kann. Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu interpretiert und weiterentwickelt. Vorteile: ? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen ? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben können ? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins Regal ? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare Würzsaucen und Bouillons ? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt ? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma. Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks. Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren. Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten. Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der Käseherstellung
Milch Würzsauce Was ist Garum? Ein nachhaltiger, 100% natürlicher Geschmacksverstärker - voller Umami und ohne Zusatzstoffe - mit denen man wahlweise Salz, Bouillon oder sogar Zucker substituieren kann. Ursprünglich als fermentierte Fischsauce im antiken Rom eingesetzt, haben wir dieses versatile Würzmittel in verschiedenen Geschmacksrichtungen neu interpretiert und weiterentwickelt. Vorteile: ? 100% natürlich - Frei von künstlichen Aromen und Zusätzen ? Mikrobiom freundlich - Garum ist unpasteurisiert, reich an essentiellen Nährstoffen und enthält lebendige Bakterienkulturen, die für das Mikrobiom vorteilhaft sein können. Als Präbiotikum kann es zur Förderung einer gesunden Darmflora beitragen. Darüber hinaus enthält es Vitamine und Antioxidantien, die eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben können ? Food recovery - Indem wir Zutaten verwenden, die aus ästhetischen Gründen oder aufgrund mangelnder Verwendungsmöglichkeiten normalerweise aussortiert werden würden, tragen wir zur Schonung von Ressourcen und zur Reduzierung von Abfällen bei und bringen ein echtes Kreislaufprodukt ins Regal ? Weniger Salz - Garum enthält bis zu 7x weniger Salz als vergleichbare Würzsaucen und Bouillons ? Intensives Geschmackserlebnis - Der Geschmack auf der Zunge wird durch die hohe Umamikonzentration bis zu 2 Minuten lang verstärkt ? Convenience - Einfach und intuitiv in der Anwendung Geschmack: Sehr natürliches und angenehmes Milch- und Käsearoma. Ideal für: Zur Intensivierung des Buttergeschmacks. Anwendung: 1 Portion für 100g Sauce. Mit 100g Butter mischen und als Aufstrich verwenden. Zum Dessert hinzufügen, um 30% Zucker zu reduzieren. Zielgruppe: Spannend für Personen, die weniger Rahm, Milch und Butter in Ihren Speisen verwenden, oder deren Geschmack hervorheben möchten. Gelebte Nachhaltigkeit: Molke ist das Nebenprodukt Nummer 1 bei der Käseherstellung
GOLDBRASSE FILETS 100-140g GEZÜCHTET GRIECHENLAND Filet aus eigener Herstellung, von der Goldbrasse 400-600g
Grana Padano DOP in feinen Spänen, ideal zum Verfeinern von Pasta, Salaten und Carpaccio. 40% F.i.T. Laktosefrei
Marmor-Guglhupf mit Schoko-Überzug. Durchmesser 24cm. 4 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Fleisch von Kälbern, die in Italien von der Azienda Rosa Carni gezüchtet, geschlachtet und zerlegt werden. Die Kälber werden hauptsächlich mit Milch gefüttert, was ein hohes Maß an Qualität und Gerbstoffausbeute sowie den für Kalbfleisch erforderlichen Geschmack garantiert. Foppa hat sich für eine Lieferkette mit der PREMIUM-Linie entschieden, um Kontinuität zu gewährleisten und unseren Kunden zu garantieren
Rote Kaiserkirschen entkernt in leicht gezuckertem Sirup, 460g Abtropfgewicht
Sobald sie erhitzt werden, springen diese Muscheln auf. Enhalten praktisch keinen Sand weil sie für über 48 Stunden gefiltert werden. Ein Hingucker auf jedem Teller. Donax trunculus.
KRAKEN INDOPACIFICO IQF 1-2kg GEFR. Oktopus, geeignet zum Kochen für gemischte Meeresfrüchtesalate oder auch als reiner Oktopussalat.
Colore, gusto e grande potenziale gastronomico: la Zucca Grigliata DoGusto è un vero jolly per la ristorazione. Coltivata nelle regioni italiane più vocate - Veneto, Emilia Romagna e Puglia - da settembre a novembre, viene surgelata con le più innovative tecniche di surgelazione. Risulta morbida e saporita, ancor più gustosa grazie alla grigliatura. È pratica: si può cuocere da surgelata in padella, microonde, forno ventilato, ed è pronta in pochi minuti. Il formato a pezzettoni la rende ideale come contorno di carne, pesce e formaggi, o gustoso ingrediente di insalate o primi piatti estivi. La sua dolcezza lascia spazio a notevoli intuizioni creative. Preparazione: Forno ventilato: Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia con un filo di olio extravergine di oliva e mettere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciar cuocere 8 minuti. Microonde (800W): Preparare una porzione di prodotto ancora surgelato pari a 125g, versare in un contenitore adatto al microonde, chiudere con coperchio e cuocere a 800W per 3 minuti. Padella: Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Coprire e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Base perfetta densa al punto giusto dal gusto vero di zucca Violino e dal colore intenso della zucca, ottima come base di partenza per confezionare creme/vellutate in cucina, ripieni per paste fresche con ampio raggio di personalizzazione dallo chef. Ottima in mantecazione per risotti paste, finger. Ottima per il mondo pizzeria essendo un ingrediente perfetto per basi bianche etc.
aus Norwegen, 1. Qualität articolo adatto sia al forno che ai ferri/piastra perché ha la pelle ottima qualità
Große Laugenbrezen á 150g mit gemischten Körnern bestreut, in der Mitte durchgeschnitten, ideal zum schnellen Belegen!
Unsere Bio-Snacks, hergestellt aus kreativ gewürzten Mischungen aus Nüssen und Trockenfrüchten, sind die perfekte Begleitung für einen gesunden und genussvollen Aperitif. Überraschen Sie Ihre Gäste mit originellen Kombinationen voller Charakter - von Novo Bio & Sfuso, dem lokalen Pionier für Verpackungsreduzierung und kommunizieren Sie das auch so! Zutaten: MANDELN* 93,4%, Gewürzmischung (edles Paprikapulver*30%, Kreuzkümmel*, Koriander*, Knoblauch*, Cayennepfeffer*5%, feines Salz 5%, Rote Bete*, grüner Oregano*), Meersalz, gemahlene scharfe Chilischoten*0,6% * Produkt aus biologischem Anbau - Zertifiziert durch Ecocert FR-BIO-01. Mögliche Spuren von anderen Nüssen, Erdnüssen, Sesamsamen, glutenhaltigem Getreide, Soja, Senf und Sellerie.
Cremiger Mascarpone, unverzichtbar für Tiramisu, Desserts und feine Saucen. 80% F.i.T.
In einem Kühlraum bei über Null Grad 3 Stunden lang auf dem Tablett auftauen lassen, dabei die Plastikfolie entfernen. Sortiment von 3 Rezepten für Mini-Bagels dréssé auf einem Tablett: Räucherlachs, Parmesan-Tomate, Frischkäse und Schnittlauch. Eine Ablagerung von Samen schmückt das Brot. Verwendung eines Briocheteigs für ein weiches und weniger trockenes Produkt.
Gemüsemischung Luxus mit Gewürzgurken, Blumenkohl, Silberzwiebeln, Peperoni, Karotten, Maiskölbchen in Essig; 1380g Abtropfgewicht
Mit 22% Fülle (Schokolade und Haselnüsse) und Schoko-Chunks obendrauf. Ca. 3h bei Raumtemperatur auftauen lassen.
La zona di produzione dell'Oliva di Gaeta DOP comprende la superficie di 44 comuni delle province di Latina, Frosinone e Roma, nella regione Lazio, e della provincia di Caserta (Sessa Aurunca e Cellole). Per DoGusto sono state selezionate olive di Gaeta DOP che, meglio di altre tipologie, si prestano al meglio per diversi piatti della cucina italiana. 4kg Abtropfgewicht
È ovale, abbastanza grande, di un bel verde intenso e lucida. Al palato è sapida al punto giusto, carnosa e succosa. L'oliva verde di Cerignola è una cultivar tipica della zona omonima; le olive che produce non vengono usate per l'olio, ma sono olive da tavola. Adatte per ottimi aperitivi. 3,5kg Abtropfgewicht
Il nome Taggiasca è collegato direttamente al comune di Taggia in provincia di Imperia, in Liguria, dove molti secoli fa i monaci Benedettini contribuirono al diffondersi di questa varietà, inizialmente nel comune di Taggia e successivamente in tutto il ponente ligure. Oggi la varietà Taggiasca, nonostante denoti volumi ridotti rispetto ad altre cultivar, grazie anche alla grande qualità riconosciuta nelle oliva da tavola, è una delle varietà più ricercate e conosciute in tutto il mondo. L'olio extra vergine di oliva monocultivar Taggiasca DoGusto è ottenuto dalla spremitura di sole olive di cultivar Taggiasca, di origine 100% italiana, e si distingue per la sua purezza e riconoscibilità. È un olio extra vergine dal sapore delicato, un ottimo accompagnamento per tutti i piatti ed è l'ideale per condire cibi come le carni bianche, crostacei bolliti, salmone e pesce spada alla griglia.
Il Pecorino Romano Dop DoGusto viene prodotto, come da disciplinare, solo nel Lazio, in Sardegna e nella provincia di Grosseto, con latte ovino interno termizzato e aglio in pasta da agnello sardo. Dopo la lavorazione la forma di pecorino viene fatta maturare da 5 a 8 mesi. Al termine della stagionatura la crosta si presenta liscia, di colore bianco/giallino; anche la pasta è di colore bianco o giallo paglierino e si rivela compatta, a volte intervallata da una piccola occhiatura. Al naso spiccano sentori ricchi, pieni, ed in bocca risulta intenso, salato e dal sapore leggermente piccante. Il Pecorino Romano Dop DoGusto è ideale per preparare le ricette delle tradizioni laziale (carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana) ma grazie al suo sapore semplice e autentico è un ottimo asso nella manica per valorizzare tante altre pietanze, aggiungendolo a tocchetti o grattugiato, anche nel risotto. Grazie alla lunga stagionatura è un formaggio naturalmente senza lattosio.
Das Gemüse wird bereits während des Anbaus in den besten Anbaugebieten von erfahrenem Personal betreut. Es wird zum idealen Zeitpunkt der Reifung geerntet und frisch verarbeitet, um dem Kunden das Beste zu bieten. Die Creme besteht aus frischem Radicchio, teilweise fein gemahlen und teilweise in Stücke geschnitten. Sie eignet sich hervorragend zur Zubereitung von ersten und zweiten Gerichten sowie für herzhafte Backwaren. Hat eine Haltbarkeit von 36 Monaten.
Detto anche Re dei Risi, il riso della varietà Carnaroli appartiene alla classe del riso superfino. Il suo granello è grande, consistente e resistente alla cottura perché ricco di amilosio. Deve la sua origine all'incontro tra il Vialone ed il Lencino favorito dal risicoltore paullese Angelo De Vecchi e da un suo collaboratore (nominato Carnaroli), nel 1945. Il Riso Carnaroli della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Carnaroli vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. È particolarmente adatto all'utilizzo professionale: grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti e all'ottima resistenza alla cottura (presenta maggiori quantità di amilosio rispetto alle altre varietà) è particolarmente indicato per le cotture lente, in particolare per i risotti.
Per molti chef il Vialone Nano è considerato una delle migliori varietà di riso al mondo, grazie alle sue qualità organolettiche, la sua versatilità e resistenza alla cottura. Il Riso Vialone Nano della selezione DoGusto proviene da un'azienda mantovana specializzata nella lavorazione del riso, da sempre attenta a valorizzare le peculiarità di ciascuna varietà puntando sulla genuinità e veridicità del prodotto. I chicchi di riso Vialone Nano vengono accuratamente selezionati attraverso strumenti in grado di misurare esattamente la qualità del riso, supportati dall'insostituibile esperienza dell'uomo. Sono di grandezza media e sono connotati da una sezione tondeggiante, dente pronunciato e testa tozza. Si tratta di un riso particolarmente adatto per risotti sgranati, da impiegare in cucina tenendo conto della sua elevata capacità di assorbire i condimenti.
Eines der wertvollen Teile vom Rind, das wegen seines zarten, geschmackvollen Fleisches sehr geschätzt wird. Es ist wegen seiner Größe und seines Zuschnittes in der Küche sehr praktisch und einfach zu handhaben.
Ideal für die Gastronomie: ohne Schwarte, gleiche Scheiben von Anfang bis Ende, ohne Abschnitte. Am besten serviert man ihn hauchdünn geschnitten zu einer Scheibe ungesalzenem Brot, begleitet von einem Glas Prosecco oder einem Sauvignon. Ein reizvoller geschmacklicher Gegensatz ergibt sich bei der Kombination des Rohschinkens mit Melone, Birnen oder Feigen. 9 Monate gelagert